根据《杭州市住房公积金管理条例》的规定，杭州市公积金缴存最低标准为职工本人上一年度月工资的5%。这意味着，如果职工上一年度的月平均工资为5000元，那么他每月需要缴纳的公积金数额至少为250元。这一规定旨在保障职工的基本住房需求，促进房地产市场的稳定发展。

公积金是一种由雇主和雇员共同缴纳的强制性住房储蓄制度，旨在帮助职工解决住房问题。在杭州，公积金的缴存比例分为两部分：一部分是雇主缴纳的比例，另一部分是雇员缴纳的比例。具体来说，雇主需要按照职工上一年度月工资的8%进行缴纳，而雇员则需要按照职工上一年度月工资的5%进行缴纳。这两部分资金将合并计入职工的个人公积金账户，用于购买、建造、翻修、改造自住房或者偿还住房贷款本息等住房相关支出。

公积金的缴存基数是指职工上一年度的月平均工资。为了确保公积金制度的公平性，杭州市对于公积金缴存基数有一定的限制。具体来说，如果职工上一年度的月平均工资超过杭州市规定的上限，那么他的公积金缴存基数将按照上限进行调整。同样，如果职工上一年度的月平均工资低于杭州市规定的下限，那么他的公积金缴存基数将按照下限进行调整。这样的规定有助于保障低收入职工的基本住房需求，同时也避免了高收入职工通过提高公积金缴存基数来逃避个人所得税的现象。

公积金的缴存周期为每月一次，即雇主和雇员需要在每月的工资发放时，按照约定的比例将公积金存入职工的个人公积金账户。职工可以在任何时候查询自己的公积金账户余额，了解自己的公积金缴存情况。此外，职工还可以申请提取公积金，用于解决住房问题。提取公积金的条件包括购买、建造、翻修、改造自住房或者偿还住房贷款本息等住房相关支出。

总之，杭州市公积金缴存最低标准为职工上一年度月工资的5%，雇主和雇员分别按照8%和5%的比例进行缴纳。这一规定旨在保障职工的基本住房需求，促进房地产市场的稳定发展。职工可以通过查询公积金账户余额，了解自己的公积金缴存情况，并在满足条件的情况下申请提取公积金。